Conosco l'azienda Rigoni di Asiago da molto tempo ormai. Quando ero piccolo e mia madre tornava a casa con un barattolo di Crema di nocciole era subito festa. Non ho potuto quindi dire di no ad un contest organizzato da questa azienda meravigliosa. In linea con il mio blog, ho deciso di reinterpretare una ricetta tipica della mia zona che rispecchia tutti i gusti della Mitteleuropa. Gli Gnocchi di prugne sono una delle ricette più tipiche del Friuli Venezia Giulia. Serviti come primo piatto, sono entusiasmanti anche per i golosi dei dolci. La preparazione originale prevede l'inserimento di un pezzetto di prugna all'interno di un impasto sodo simile a quello degli gnocchi di patate. In questo caso, pero', ho deciso di utilizzare un'eccellenza dell'azienda Rigoni, cioè la Fiordifrutta alla prugna che mi ricorda molto sia la mia regione, sia questa stagione. Ma vediamo subito come realizzare questa ricetta sublime. Ingredienti per 4 persone
Procedimento
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Marco FurmentiClasse 1992, cuoco e dottore in Scienze Gastronomiche Archives
Marzo 2017
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