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Udinese di nascita con sangue misto, forse anche troppo! Mamma friulana e papà veneto, nonni friulani, pugliesi e di lontane origini austriache.
Parmigiano di adozione universitaria, cuoco, gastronomo, food-blogger, assaggiatore professionista: una vita dedicata al cibo, alla sua difesa e valorizzazione. Che sia tra le pentole o dietro una cattedra, con coltelli o libri, gli alimenti sono parte della mia esistenza. |
La carriera
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Mi presento, sono Marco Furmenti, classe 1992 con il pallino dei fornelli.
La mia formazione culinaria accademica inizia all'istituto alberghiero della mia città, dove nel 2011 ottengo un diploma colmo di esperienza. Dopo qualche anno di lavoro nei ristoranti di tutta Europa, deciso di frequentare l'università presso la facoltà di Scienze Gastronomiche a Parma. Nel 2012, ispirato da un corso di Storia dell'alimentazione, inizio la mia avventura con questo blog che ancora oggi mantiene il suo spirito originario, evolvendosi però e prendendo sottobraccio le ricette della tradizione del Friuli Venezia Giulia e alcuni degli argomenti più importanti dell'enogastronomia territoriale. |
