208 - Pollo alla cacciatora

Siete alla ricerca di un piatto semplice ed economico realizzabile in pochi minuti? Questo potrebbe fare al caso vostro! Creato per caso con pochi ingredienti a mia disposizione nel frigorifero. Il tempo di preparazione? Minore di quello che serve ad alzare la cornetta e ordinare una pizza: risultato garantito. Essendo molto semplice l'Artusi non riporta gli ingredienti, ma sono comunque molto intuitivi.

Trinciate una grossa cipolla e tenetela per più di mezz'ora nell'acqua fresca, indi asciugatela e gettatela in padella con olio o lardo. Quando è cotta mettetela da parte. Spezzettate un pollastro, friggetelo nell'unto che resta e, rosolato che sia, uniteci la detta cipolla, conditelo con sale e pepe e annaffiatelo con mezzo bicchiere di San Giovese od altro vino rosso del migliore e alquanto sugo di pomodoro e, dopo cinque minuti di bollitura servitelo.
Vi avverto che non è piatto per stomachi deboli.

Consigli pratici

1. Per quanto riguarda il pezzo da utilizzare non credo ci siano problemi di nessun genere; personalmente ho utilizzato solo delle ali perchè rimanessero più tenere.
2. La ricetta dice di bollire per cinque minuti, ma vi consiglio di allungare il tempo almeno fino al quarto d'ora.
3. Se avete fretta potete evitare di lasciare la cipolla in ammollo per mezz'ora.

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