Domenica 28 Settembre, inserito nel ciclo di eventi della Festa della Zucca di Casalmaggiore (CR), si è svolta una interessante e coinvolgente manifestazione creata da Davide Andrea Pagani corsista del Master COMET dell'Università di Parma. Domenica mattina, 35 cicloamatori si sono dati appuntamento in stazione a Parma per raggiungere l'ambita meta di Casalmaggiore per poter partecipare alla Festa della Zucca. Il gruppo ha percorso strade a basso traffico attraversando il comune di Colorno e, dopo una sosta obbligatoria ai giardini della meravigliosa Reggia, ha raggiunto l'argine destro del Po e quindi la frazione di Sacca. Grazie all'aiuto della Polizia Comunale, sono poi riusciti ad attraversare il ponte dello stesso fiume e raggiungere Casalmaggiore. Ma non sono stati i soli ad impugnare la bicicletta in quel giorno. Un altro gruppo proveniente da Casalmaggiore ha pedalato lungo il territorio casalasco e infine si sono congiunti con il gruppo di Parma. Nel corso di questo incontro tra cicloamatori, è stata consegnata la Ricetta dell'incontro all'Assessore Pamela Carena. Questa ricetta è stata ideata dal Food Blogger Marco Furmenti, direttore del blog Il piccolo Artusi e racchiude una sintesi dei prodotti simbolo dei due territori: la Zucca di Casalmaggiore e il Prosciutto Crudo di Parma. In seguito, i due gruppi hanno raggiunto il centro città dove hanno potuto deliziare i loro palati scegliendo tra i piatti del ricco menù a base di zucca proposto dalla Festa della Zucca. Ricetta principe della festa sono stati sicuramente i BLISGON, i tortelli tipici di Casalmaggiore, fatti a mano dalle volontarie della festa: il ripieno prevede la polpa di zucca, amaretti e mostarda dolce avvolti dalla tipica sfoglia della Pianura Padana. Questi sono un tipico esempio della sintesi tra la cultura Cremonese e Mantovana che nel tempo hanno influenzato questo paese. A fine pranzo, è venuto il momento per visitare i palazzi storici di Casalmaggiore, sotto la guida di Valeria Gatta (corsista COMET), che ospitavano anche le sculture di artisti internazionali presenti nella mostra "Casalmaggiore Contemporanea" organizzata dall'artista Brunivo Buttarelli. Qui di seguito vi propongo La ricetta dell'Incontro presentata per l'evento.
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Marco FurmentiCuoco e Dottore in Scienze Gastronomiche Archives
Febbraio 2017
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