Oggi andremo a presentare una ricetta realizzata in occasione di un contest a titolo "Colesterolo cattivo? No grazie". Come sappiamo il colesterolo è una molecola molto importante per il nostro organismo in quanto permette la formazione di numerose strutture, ma allo stesso tempo pericolosa se ingerita in grandi quantità attraverso l'alimentazione. Questo composto si trova comunemente in alimenti di origine animale, compresi i grassi da condimenti quali burro, strutto, lardo. L'assunzione giornaliera raccomandata ammonta a 300mg ca. Per tutti coloro che soffrono di ipercolesterolemia esistono tutta una serie di indicazioni per approcciarsi ad un regime alimentare che limiti il più possibile l'assunzione esogena di questa sostanza. Anche questa preparazione ha come scopo quella di realizzare un pasto sostanzioso, ma povero di colesterolo. Andiamo a cominciare. Ingredienti per 4 persone - 400g di broccoli puliti. - 320g di spaghetti integrali. - 4 alici sott'olio. - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. - 50g di noci sgusciate. - Brodo vegetale. Procedimento
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Marco FurmentiClasse 1992, cuoco e dottore in Scienze Gastronomiche Archives
Marzo 2017
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