Seconda ricetta per il Contest indetto dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP. Il tema di questa competizione è l'essenzialità e l'originalità delle preparazioni. Per l'occasione, è stato richiesto di realizzare una ricetta che abbia al massimo 4 ingredienti e tra questi il Parmigiano Reggiano DOP con diverse stagionature.
Si tratta di una sfida ardua! Usare quattro ingredienti potrebbe risultare riduttivo, percio' è necessario arrivare all'essenza e alla purezza della cucina per creare qualcosa di originale e stuzzicante. Perchè non osare e cercare di far espatriare il nostro Parmigiano Reggiano? Questa volta ho voluto dare un taglio orientale alla mia preparazione utilizzando il riso Venere che presenta aromi del tutto diversi da quelli del riso comune. Vediamo ora come realizzare questa ricetta. Ingredienti
Procedimento
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Marco FurmentiClasse 1992, cuoco e dottore in Scienze Gastronomiche Archives
Marzo 2017
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